Descripción
Para obtener nuestro vino de hielo prensamos la uva cuando se encuentra a -11 ºC, justo en el momento en el que todo el agua del interior está congelada, esa es la clave. De esta manera extraemos el mosto más concentrado posible. Ese mosto se fermenta durante unos 3 o 4 meses. Se desfanga y lo dejamos en depósito hasta el verano para una clarificación natural. A continuación, lo embotellamos y etiquetamos una a una numerando cada una de estas joyas.
Vetusta Tempranillo de Hielo se debe tomar en frío, a una temperatura de entre 4 y 7 ºC.
Marida fantásticamente bien con quesos de todo tipo pero también con productos salados por ese contraste entre dulce y salado. Pruébalo con unas anchoas de calidad y verás qué maravilla.
Te gustará porque:
- Es un vino único y original
- Podrás disfrutar de un maridaje diferente
- Te sorprenderá como puedes reconocer la Tempranillo de Ribera del Duero en un vino dulce
